本文导航目录

1. 1.泡黑豆芽做法？
2. 2.怎样自发黑豆芽的做法？
3. 3.如何生青豆芽？
4. 4.怎么样使用家用豆芽机生豆芽？
5. 5.如何用黑豆发豆芽？

泡黑豆芽做法？

1、首先准备你所需要量的黑豆，然后将它泡在水里一晚。

2、第二天准备一个篮子，在里面放一块布然后将豆子放进去，注意不要让它们聚在一起，再在上面盖一块布。

3、每天上午和下午各交一次水，然后将浇的水倒出来，按照原来的样子放好。

4、过了一两天左右就会开始发芽了，这时候也要记得浇水。

5、等到他完全发芽的时候就可以不用浇水了，差不多5天左右然后你就可以拿出来食用了。

黑豆需先泡一晚上，第二天水倒掉盖上湿布每天早晚冲水

怎样自发黑豆芽的做法？

主料:黑豆 100克

辅料:棉布 一张,水 适量,沥水篮 一个

1.先将坏豆子和压扁的豆子挑出，留用好豆

2.再把黑豆冲洗干净，浸泡24小时，期间需要换2次水

3.将泡发好的黑豆倒入沥水蓝中码平，并把多余的水控掉

4.选用一块干净的棉布（洗碗布或纱布均可）打湿，拧半干后覆盖到黑豆表面，给豆子保持湿度

5.篮子下面放个接水盆

6.篮子上面再放一个大小合适的盆，并压上个重物，放置避光处

7.第二天就出小芽了

8.每天早晚各浇一次水，浇完后记得要把水控一控

9.四天后就长得高又壮了，可以收获啦，根须和豆皮一起吃更有营养哦！

烹饪技巧

1、在发芽过程中，入发现有裂口的坏豆要及时挑出，以免坏了其他豆子

2、给豆芽压重物，是为了能让豆芽长得比较粗壮些，如果不喜欢的可以不压，那样长得比较纤细一点

3、如果天气太冷，会使豆芽生长缓慢，出芽率不高，温度最好在20—27度左右

4、在发豆芽过程中不能有积水，每次浇好水后都要控出多余的积水，否则容易出现烂豆现象

如何生青豆芽？

1.选择豆种：培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等，并且要贮藏在低温、干燥的环境中，常用的选种方法有筛选、风选、水选和人工选等。

2.育前处理：促进种子发芽，通常采用“启动处理”和“浸种处理”。启动处理的方法是：经过预选后的豆粒，在送进育芽容器之前，一般先倒入60℃的热水中，浸泡1～2分钟，随后用冷水淘洗1～2次，目的是为了调整与豆粒种子发芽时有关的氧化酶系的活性，给休眠状态的种子以温度，有助于豆粒发芽整齐一致。浸种处理的方法是：1千克绿豆或黄豆约需1千克水，豆粒浸种的最适合水温为20～23℃。冬天浸种时，一般用温水浸泡，夏天可以用冷水直接浸种，豆粒浸种时间一般约需8～12小时。

3.育芽温度：黄豆和绿豆的种子都属于喜温、耐热的蔬菜作物种子，其豆种发芽时的最低温度为10℃，最适宜温度为21～27℃，最高温度为28～30℃，不宜超过32℃，育芽中调节温度是采用浇水的办法，比如夏季气温过高，应用冷水普遍浇淋豆芽，但要注意浇透培育容器中心部分的芽菜，使它降低温度，冬天气温低，应用温水浇淋，以提高培育中的豆芽温度，同时要尽量减少冷空气的流通。家庭少量培育豆芽菜，冬天可将培育容器放在炉旁、灶头保温。

4.淋水催芽：育芽时的淋水方法一般有两种：一种淋洒法，要求每次淋水时水量要多，同时应该将整个容器内的豆芽菜普遍淋透，务必使整个容器中各部分芽菜的热度调节均匀，直至流出来的水温与淋入时的水温一致为止。另一种是采用灌水法，将水灌满整个容器，并使水面高出豆芽表面2厘米左右，让容器内的豆芽普遍浸在水中，然后再把水全部放走或倒净。这样重复浇灌1～2次，直至容器中各部分的芽菜温度调节一致为止。

5.适时采收：采收最适合在豆芽菜生长发育至胚茎充分伸长，而真叶将露或始露时为最佳，此时胚茎长约5～6厘米，根长约0.5～1.5厘米，豆瓣呈蛋，胚茎显得乳白晶亮，始露的真叶呈乳，不生侧根。此时，每千克绿豆可产7～8千克绿豆芽，每千克黄豆可产4～5千克黄豆芽。

用专生青豆芽的泡沫箱，铺上报纸然后撒上一斤黑豆一天三遍水就可以了要放在阴凉的地方见光。

怎么样使用家用豆芽机生豆芽？

1、方法把豆子放在45-60度左右的温水中泡一个小时左右。温水泡豆是为了筛选不良的豆子或坏豆，是培育优质豆芽重要的环节。绿豆泡约半小时，黄豆泡约一小时，红豆、黑豆因为皮厚，泡约两小时。

2、将精选泡好的豆子放入豆芽机栽培塑料筛网中，平铺盖住筛网底部即可，不宜过多放豆。

3、豆芽机水箱加水接近总容量的2/3，把栽培塑料筛网放在水箱上，管子，装上叶片，盖上透明罩。接通电源后启动豆芽机开关，水泵启动，洒水叶片开始旋转洒水，每小时洒水一次，每次洒水一分钟。

4、将豆芽机放在阴凉无光线卧室、厨房、储藏室或地下室，盖子上最好盖一块深色透气性较好的布或毛巾，遮挡光线，让豆芽更好的生长。

5、豆芽机水箱每天换水1次，换水时拨掉断开电源，把透明罩拿开，移开栽培有豆芽的塑料筛网，待水 箱换水后再将栽培有豆芽的塑料筛网放回去，装上洒水叶片，盖上透明罩，插上电源，启动豆芽机开关。

如何用黑豆发豆芽？

黑豆发豆芽的步骤：

1、选当年收的黑豆，发芽率高。隔年的不能用，发芽率太低

2、黑豆清洗后用水浸泡一天一夜

3、网筛开水烫一下，把泡好的豆子铺在网筛的底部

4、毛巾浸湿铺在上面催芽，一天要用清水冲洗1--2次。发芽后也可以用个盘子压毛巾上，这样豆芽会粗壮

5、一天后豆子就发出小芽啦，继续盖上湿毛巾让其生长

6、第二天就豆芽就开始长高啦，依然要一天给它用清水冲澡1--2次哦7、第4天，豆芽就长成啦。全部，清水漂洗干净，去除豆皮，就可以炒菜啦。